昨年植え付けした玉ねぎのうち、早生の品種の収穫が始まっています。
あんなに、ちっちゃなへなちょこ苗でさらに植遅れで霜柱にやられて生長が遅れていましたが、立派に育ってくれました。
今の時期しか食べられない新玉ねぎ、スライスを生でサラダにするとみずみずしさとほんのりした辛味が楽しめます。
まだまだ、栽培技術が至らず、大きさ、形は不揃いですが、なかには良型も
きれいに皮を剥いて袋詰め。うちがたくさん採れたときは、よその農家もたくさん採れている。直売所の玉ねぎ売り場は、新玉ねぎが溢れんばかりに山積み。でも、「エコファーマ」シールのおかげか、毎回完売！
スライスして、あえて水にさらさずにそのまま、鰹節と醤油でいただきます。
みずみずしい食感とほのかな辛味がビールに合う！
辛味が苦手な方は、スライスしてからラップせずに３０分ぐらい冷蔵庫に入れておくとマイルドになります（甘みも感じやすくなる！）。
思い起こせば、５ヶ月前、焼鳥の串ぐらいの太さの苗を植え付け
植え付けは、山遊び仲間に手伝っていただきました（こちらご参照）
