トマトを使って調理

調理用トマト、サンマルツァーノを使って、お昼ご飯を作ります。生食でも美味しいサンマルツァーノですが、火を通すとぐっと旨味が引き立ちます！

「トマトの冷製パスタ」

材料：サンマルツァーノトマト３〜４個（120gぐらい）

ニンニク：適量

ベーコン（ブロック）：適量

フレッシュバジル：適量

オリーブオイル：適量

パルメザンチーズ：適量

塩・コショウ：適量

パスタ：カッペリーニ（が良かったのだが近所のスーパーで売っていなかったので、一番細いスパゲティにしました）

作り方：トマトは、熱湯に１，２分浸して、皮を湯剥きして、ざく切りに。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、弱火で、刻んだニンニクを炒めます。

ニンニクの香りが出てきたら、一旦ニンニクはお皿によけて、強火にして、トマトと、５mm幅ぐらいに切ったベーコンを炒めます。

トマトの形がなくなるぐらいまで火にかけたら、ニンニクを戻して、塩・コショウで味付け（ちょっと塩多めがポイント）。お皿等に入れて、粗熱を取ります。

パスタを規定時間茹でて、茹で上がったらザルに取って冷水にさらしてから水気を切ります。

パスタをお皿に盛り付けたら、トマトソースを上からかけて、パルメザンチーズをふりかけます。

刻んだフレッシュバジルをトッピングしたらできあがり。